Notice: Undefined index: HTTP_ACCEPT_LANGUAGE in /home/allergie/domains/genietenzonderallergie.nl/public_html/include/class/alstro.class.php on line 221
Lactosevrije aardbeien-yoghurttaart
Lactosevrije aardbeien-yoghurttaart

Lactosevrije aardbeien-yoghurttaart

14 mei, 2017 19:30

 

Deze zuivelvrije aardbeien-yoghurttaart is een variant op de klassieke kwarktaart. Ik verwende mezelf ermee met Moederdag. Uiteraard is deze taart ook erg geschikt voor een verjaardag of ander feestje. Gebruik geen diepvriesfruit, maar verse aardbeien uit het seizoen, want die geven deze taart nou juist die lekkere, zoete smaak. De bodem maakte ik van zanddeeg op basis van kokosmeel, waardoor de taart ook glutenvrij is.

Ingrediënten:
500 gram verse aardbeien – 400 gram kokosyoghurt – 200 milliliter kokosroom – 10 gelatineblaadjes – 2 eetlepels honing (of rijststroop als je fructose-intolerant bent) – 75 gram kokosmeel – 40 gram arrowroot – 100 gram ghee (of kokosolie als je een koemelkallergie hebt) – 40 gram ahornsiroop (of 80 gram rijststroop als je fructose-intolerant bent) – snufje zeezout.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een springvorm van circa 20 cm doorsnede met bakpapier en vet de randen in met ghee of kokosolie. Doe het kokosmeel en arrowroot in een kom en roer goed door. Voeg de ghee, ahornsiroop en een snufje zeezout  toe en roer goed door tot er een deegbal ontstaat. Als het deeg nog te plakkerig is kan je het even in de koelkast zetten om steviger te worden. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm  en druk met je hand goed aan. Bak de taartbodem in circa 15 minuten gaar en laat even afkoelen en zet de springvorm daarna in de koelkast. Week ondertussen de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Verwarm de kokosroom in een steelpannetje en haal van het vuur zodra het warm is. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los de blaadjes al roerend op in de verwarmde kokosroom. Laat de kokosroom met gelatine afkoelen. Ondertussen kan je het yoghurtmengsel maken. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en doe ze in een kom en pureer tot een puree. Meng de kokosyoghurt en 2 eetlepels honing door de aardbeienpuree. Voeg, als deze afgekoeld is, de kokosroom met gelatine toe aan de kom met het aardbeien-yoghurtmengsel en roer goed door. Schenk het aardbeien-yoghurtmengsel in de springvorm op de afgekoelde bodem en laat minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. Eet smakelijk!

Het recept voor de zanddeegbodem is afkomstig uit Eet Paleo Traktaties van Marinka Bil & Addy Bil. Alleen de hoeveelheid ahornsiroop heb ik verminderd.

Allergenen:
Deze aardbeien-yoghurttaart is
- glutenvrij
- sojavrij
- eivrij
- koemelkvrij
- lactosevrij
- pindavrij
- fructosearm
- tarwevrij
- notenvrij



Tags: aardbeien gelatine kokosroom kokosyoghurt


Er zijn nog geen reacties.
Laat een reactie achter
 

Volg mij ook via:

FacebookTwitterPinterestInstagram

Over genieten zonder allergie

ProfilePic
Welkom! Op Genieten Zonder Allergie vind je eenvoudige recepten op basis van pure ingrediënten, leuke adresjes, reviews en tips om lekker te eten én te genieten ondanks de beperkingen van een voedselallergie of –intolerantie. Food inspiratie waar je blij van wordt!

Volg mij ook via facebook


Categorieën

Inspiratie Adresjes Leven met een voedselallergie Eivrij Fructosearm Glutenvrij Koemelkvrij Lactosevrij Notenvrij Pindavrij Sojavrij Tarwevrij Kerst Recepten Fructose-intolerantie Lactose-intolerantie Mama en kind Voeding Boeken

Aanmelden voor de nieuwsbrief